Rezept　レシピ

興味を持ってくださった方、

あんずの産地の方、

おいしい焼き菓子に出会ってみたい方、

ぜひウィーン菓子のマリレンクーヘンを焼いて

味わってみてください！

焼き型　18ｃｍ角型　1台分

トップページの高さのある生地は１６ｃｍ角型で焼いています。

小麦粉の種類はお好みで。　ちなみに私は、

100g全部クーヘンという粉で焼いています。　

☆材料

・熟した小さめのあんず（信州大実ぐらい）　5個

（半割のシロップ漬けなら18ｃｍ角型で９個程度）

　シロップ漬けはあんずのページに紹介しています。

・強力粉　50ｇ

・薄力粉　50ｇ

・ベーキングパウダー　2ｇ

・グラニュー糖　95ｇ

・バター　85ｇ

・牛乳　大さじ１（またはひまわり油）

・卵　１個　（小さめＬ玉でもＯＫ）

・バニラ　少々（エッセンスでＯＫ）

・レモンの皮のおろしたもの　少々

・塩　ひとつまみ

　・デコレーションのための粉糖　適量

☆準備

・あんずは包丁で切り目を入れ、縦２つに切ります。

　種を取り除きます。

・卵、バター、牛乳は室温に戻しておきます。

・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

・焼き型に紙を敷いておきます。

・オーブンは190℃にセットしておきます。

（焼きはじめるのは180℃）

　（注）オーブンによって異なります。　

　庫内の小さなものなら170℃でもいいかもしれません。

☆作り方

１．バターに粉糖、塩、バニラ、レモンの皮を入れ、

　　空気を入れるように混ぜます。　

　　（白っぽくなるまで）

　　全体がなじんだら、くるみオイルなどを加えます。

２．割りほぐした、卵を3回ぐらいに分け、加えます。

３．ふるった小麦粉を2回に分けて加え、粉っぽさが

　　なくなるまで、丁寧に混ぜます。

４．3に牛乳を加えます。　型に入れます。

５．生地を平らにならします。　

　　あんずを並べます。（下の写真）

６．オーブンで35～45分（180℃15分、170℃30分）焼きます。

竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。

粗熱が取れて、型から取り出したら粉糖をたっぷりとたっぷりと

ふってできあがり。

（追加）酸味が強い場合はアプリコットジャムや、はちみつ

を塗って召し上がってください。

トップページにあるようなバター、アーモンドプードルなどのつぶつぶ

（シュトロイゼルstreusel）をのせて焼いてもおいしいです。

お好きな飲み物とおいしく召し上がれ～☆

大きな生の実の「ハーコット」という品種なら生地の分量を1.5倍ぐらい

でロールケーキ型ぐらいでも焼けますよ（一番下の写真）。

☆トップページの写真はバターのうち半分をサワークリームに

替えて焼いています。（料理に使ったサワークリームがあれば

ぜひぜひお試しください）軽くておいしいです。

2022.7.2更新